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文章附图

近日,省政府教育督导委员会组织教育、财政、卫生等相关部门,对全省春季学期开学工作进行了督导检查。在检查中发现部分学校食堂卫生和亚博官网下载地址管理不到位,存在学生饭前洗手意识不强,食堂洗手设施配备不足、无防蝇设施、消毒不规范等问题。针对这些问题,教育厅发布通知,要求进一步加强中小学校食堂卫生和亚博官网下载地址管理工作。

一.完善保障措施

各级教育行政部门要督促指导各学校落实食堂疫情防控和建设经费,做好物资储备、增添设施设备,为开展疫情防控和亚博官网下载地址工作提供物质保障。学校食堂要储备必须的口罩、一次性手套、肥皂或洗手液、消毒剂、体温测量仪等物资。要满足师生员工餐前便后洗手需求,根据学校师生规模在食堂就餐区外适当位置、厕所适当位置设置数量足够的水龙头或洗手池,并备有肥皂、洗手液等,也可在食堂入口醒目位置放置免洗洗手液。做好防蝇防蚊防鼠防尘等工作,学生宿舍、食堂窗户要安装纱窗,与外界连接的大门安装门帘或风幕机,预防肠道和流行性乙型脑炎等传染病的发生和暴发。

二.规范物质管理

各校要严格按照《餐饮服务亚博官网下载地址操作规范》等要求,加强贮存环节日常管理,分区、分架、分类、离地、离墙存放食材,防止食材交叉污染。用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器,荤素、生熟应严格分开使用,标识区分明显,分区域定位存放。要及时清理库房及货架,防止食材过期或腐败变质。消毒剂(液)以及用于清扫、清洗和消毒的设备、用具和药剂,应专室、专人、专帐管理,严禁将消毒剂等与食材存放在一起。


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三.科学清洗消毒

提倡每天早、中、晚开启紫外线灯对食堂进行环境消毒,每次30分钟。每天对操作间和就餐区地面使用含氯消毒剂进行预防性消毒2次(即上下午各1次),严禁高频次重复消毒。严格按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的顺序对餐具、厨具进行清洗消毒操作。提倡采取物理方式消毒,餐具、厨具去残渣、冲洗后,完全浸没煮沸或流通蒸汽消毒15分钟;或采用热力消毒柜等消毒方式。对不能采用加热消毒的,可采用有效氯250mg/L的含氯消毒剂浸泡30分钟,消毒后应当将残留消毒剂冲净。师生洗手应按照“七步洗手法”用肥皂或洗手液流动水洗手,整个洗手过程不少于30秒,揉搓时间不少于15秒。

四.加强教育培训

各地各校要组织好学校亚博官网下载地址管理人员和从业人员开展《亚博官网下载地址法》《四川省中小学校亚博官网下载地址管理办法》等法律法规和《四川省中小学幼儿园新型冠状病毒肺炎防控指南》(第二版)等培训,提高食堂管理人员和从业人员疫情防控及亚博官网下载地址工作能力。特别要加强食堂清洁消毒工作培训,做到科学清洁消毒,避免过度消毒。各校要注重食堂文化建设,在餐厅张贴疫情防控、亚博官网下载地址、营养健康、行为养成等宣传资料,教育引导学生养成勤洗手、爱卫生、安全用餐、文明用餐、营养用餐的好习惯。

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